Перейти к содержимому


Рапаны запеченные


  • Вы не можете ответить в тему
Сообщений в теме: 14

#1 GreenJek

GreenJek

    Надзиратель

  • Главные администраторы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • Cообщений: 13 335
  • Пол:Мужчина
  • Город:Одесса
  • Интересы:рыбалка, кибер спорт, мафия

Отправлено 09 Август 2009 - 13:05

Никогда сам не готовил Рапаны. Что-то сильно захотелось отведать. Заехал на переправу Илличевскую, прикупил: 30 за 100 грн.
Честно говоря не ожидал что все так долго будет готовиться - тут надо приловчиться - тогда все будет шустро.

Итак: первым делом долго и нудно мою, попутно удаляя ножом так сказать защитную дверцу (та что закрывает вход в раковину
хорошо промыть внутри. Так же хорошо надо промыть внутри.

Кипятим воду, солим.
Как закипятили, кидаем рапаны и 3-4 минуты варим.

Потом сливаем воду, остужаем.

Берем вилочку и вытаскиваем внутренности рапана. Отрываем заднюю часть (желудок), я оставлял только твердую часть - так вкуснее.

Берем майонез, выдавливаем чеснок по вкусу, перемешиваем, добавляем маленьких шампиньенчиков, добавляем мясо рапанов, перемешиваем и все это ложим назад в ракушки.
Все это посыпаем сверху тертым сыром и в духовочку минут на 15.

Достаем, кушаем, говорим спасибо
Отель (гостиница) "Ника" Ильичевск http://hotel-nika.com
"Дом и Ника" http://dominika.ua - Мебель, обои, шторы, озеленение и многое другое...

#2 ReaLFx

ReaLFx

    :-)

  • Гость клуба
  • PipPipPipPipPipPip
  • Cообщений: 541
  • Пол:Мужчина
  • Город:Одесса
  • Интересы:......

Отправлено 29 Август 2009 - 20:48

В следующий раз беру тебя с собой нырять за рапанами и мидиями) Готовь маску и ласты) В этом году насобирали нереальное количество) Не знали кому отдать)

Рецепты есть попроще. Допустим что бы вытащить рапана с раковины всего лишь подогрей воду и опусти на пару минут его туда и потом вилкой вытаскивай) Потом отделяешь печень и отрываешь черную кишку. Далее печень заливаешь лимонным соком и луком и даешь настояться. С мясом делаешь уже что хочешь)
  • AlexF это нравится
доМой - интернет магазин. Столы раскладные трансформер - журнальные, обеденные, для ноутбука, подарки, канцелярия, гаджеты.
http://www.stolvip.com.ua

#3 GreenJek

GreenJek

    Надзиратель

  • Главные администраторы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • Cообщений: 13 335
  • Пол:Мужчина
  • Город:Одесса
  • Интересы:рыбалка, кибер спорт, мафия

Отправлено 30 Август 2009 - 16:15

Рапаны девать ко мне:)
Отель (гостиница) "Ника" Ильичевск http://hotel-nika.com
"Дом и Ника" http://dominika.ua - Мебель, обои, шторы, озеленение и многое другое...

#4 Aleksey2006

Aleksey2006

    Старожил

  • РК "Одесса"
  • Cообщений: 1 412
  • Пол:Мужчина
  • Интересы:.

Отправлено 18 Октябрь 2015 - 21:38

Мой любимый способ готовить рапанов это фрикасе с грибами под сырным гратеном или проще говоря тушеные рапаны со сливками запеченные под сыром.

Покупаю замороженных очищенных, на привозе. Режу тщательно промытых от песка рапанов соломкой. Грибы шампиньоны нарезаю продольно и пополам.

Обжариваю рапанов в сливочном масле с белым перцем и солью. Как только испаряется жидкость которую выпустили рапаны добавлю шампиньоны и немного воды.

Тушу пока не выпарится влага выпущенная грибами, досаливаю а затем добавляю сливки 20% Немного тру на терке голландского или российского сыра. Как только сливки загустели и сыр растворился перекладываю в мисочки, посыпаю сыром мацерала и под гриль в духовку на самый верх 230 градусов. Главное не спалить, должно простоять до получения красивой корочки.

 2015-10-18%2011.jpg


  • GreenJek, Polina 2000, Владимир К и 5 другим это нравится

#5 Nero

Nero

    Читатель

  • Гость клуба
  • PipPip
  • Cообщений: 11
  • Пол:Мужчина
  • Город:Большая Долина
  • Интересы:Рыбалка, аквариумистика

Отправлено 22 Ноябрь 2015 - 08:35

никогда даже  не  пробовала  рапанов...


Здесь  шастает моя  жена! :0719:


#6 GreenJek

GreenJek

    Надзиратель

  • Главные администраторы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • Cообщений: 13 335
  • Пол:Мужчина
  • Город:Одесса
  • Интересы:рыбалка, кибер спорт, мафия

Отправлено 23 Ноябрь 2015 - 14:46

Очень даже стоит;)


Отель (гостиница) "Ника" Ильичевск http://hotel-nika.com
"Дом и Ника" http://dominika.ua - Мебель, обои, шторы, озеленение и многое другое...

#7 Aleksey2006

Aleksey2006

    Старожил

  • РК "Одесса"
  • Cообщений: 1 412
  • Пол:Мужчина
  • Интересы:.

Отправлено 24 Ноябрь 2015 - 16:00

В Коблево на рыбном базарчике сейчас продают по 100 гривен за 100 грамм!

Совсем ненормальные  :dolf_ru_119:


  • ВИТОС это нравится

#8 GreenJek

GreenJek

    Надзиратель

  • Главные администраторы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • Cообщений: 13 335
  • Пол:Мужчина
  • Город:Одесса
  • Интересы:рыбалка, кибер спорт, мафия

Отправлено 24 Ноябрь 2015 - 17:18

ну значит есть спрос;)


  • ВИТОС это нравится
Отель (гостиница) "Ника" Ильичевск http://hotel-nika.com
"Дом и Ника" http://dominika.ua - Мебель, обои, шторы, озеленение и многое другое...

#9 Carpaleks

Carpaleks

    Гуру

  • РК "Одесса"
  • Cообщений: 941
  • Пол:Мужчина
  • Интересы:Каждый суслик-считает себя агрономом)))

Отправлено 24 Ноябрь 2015 - 19:40

Очень даже стоит ;)

ага-особенно стоит их попробовать-когда сам(а) вытащишь с ракушки и приготовишь ))))))-желание их кушать пропадет на долго.......

 эту вонь от них(когда их приваривал что бы достать)- уже 3 года забыть не могу ))))))


  • ВИТОС и Slava1377 это нравится
Как плескалось небо в лесном ручье
Знают валуны да речной песок.
Как собрали солнце в одном луче
Зеркала озер пылью трех дорог,
Знает синий лес да пустынный скит,
Что на два венца врос в гранит скалы,
Да еще печаль плакальниц ракит,
Да еловый дух в янтаре смолы.....

#10 Aleksey2006

Aleksey2006

    Старожил

  • РК "Одесса"
  • Cообщений: 1 412
  • Пол:Мужчина
  • Интересы:.

Отправлено 24 Ноябрь 2015 - 20:28

Та ну! Нормальный запах.

Свежие вкуснее замороженных.


  • ВИТОС это нравится

#11 Carpaleks

Carpaleks

    Гуру

  • РК "Одесса"
  • Cообщений: 941
  • Пол:Мужчина
  • Интересы:Каждый суслик-считает себя агрономом)))

Отправлено 24 Ноябрь 2015 - 22:24

Канечно вкуснее.
Но покупать надо уже очищенное мясо.свежие рапаны-дома чистить не рекомендую)))))
  • ВИТОС это нравится
Как плескалось небо в лесном ручье
Знают валуны да речной песок.
Как собрали солнце в одном луче
Зеркала озер пылью трех дорог,
Знает синий лес да пустынный скит,
Что на два венца врос в гранит скалы,
Да еще печаль плакальниц ракит,
Да еловый дух в янтаре смолы.....

#12 ВИТОС

ВИТОС

    Старожил

  • РК "Одесса"
  • Cообщений: 2 495
  • Пол:Мужчина
  • Город:ODESSA
  • Интересы:разносторонние

Отправлено 24 Ноябрь 2015 - 22:28

Ну не знаю...,при мне тоже пару раз чистили свежих и нормально....))) Лично я запах при разделке катрана никогда не забуду,бррр((


  • GreenJek и Carpaleks это нравится

#13 Carpaleks

Carpaleks

    Гуру

  • РК "Одесса"
  • Cообщений: 941
  • Пол:Мужчина
  • Интересы:Каждый суслик-считает себя агрономом)))

Отправлено 24 Ноябрь 2015 - 22:52

Ну не знаю...,при мне тоже пару раз чистили свежих и нормально....))) Лично я запах при разделке катрана никогда не забуду,бррр((

а если скрестить сразу рапана с катраном))))))))))-то вааще..... ))))))

хм...напомнило кусочек фильма))))))-ваабще рекомендую к просмотру-хорошая комедия(Реальные упыри))))


  • ВИТОС это нравится
Как плескалось небо в лесном ручье
Знают валуны да речной песок.
Как собрали солнце в одном луче
Зеркала озер пылью трех дорог,
Знает синий лес да пустынный скит,
Что на два венца врос в гранит скалы,
Да еще печаль плакальниц ракит,
Да еловый дух в янтаре смолы.....

#14 GreenJek

GreenJek

    Надзиратель

  • Главные администраторы
  • PipPipPipPipPipPipPip
  • Cообщений: 13 335
  • Пол:Мужчина
  • Город:Одесса
  • Интересы:рыбалка, кибер спорт, мафия

Отправлено 25 Ноябрь 2015 - 11:48

Чистил, готовил - если все правильно делать - то только хочется еще есть и есть;)


  • ВИТОС и Carpaleks это нравится
Отель (гостиница) "Ника" Ильичевск http://hotel-nika.com
"Дом и Ника" http://dominika.ua - Мебель, обои, шторы, озеленение и многое другое...

#15 KIN KOI

KIN KOI

    Старожил

  • РК "Одесса"
  • Cообщений: 1 509
  • Пол:Мужчина
  • Город:Одесса, фонтан
  • Интересы:спиннинг берег, спиннинг лодка

Отправлено 24 Январь 2016 - 08:04

Единственный недостаток - красят руки как орехи примерно а так вообще никаких проблем! Главное несьедобную часть не есть....
  • GreenJek и Carpaleks это нравится
команда БАРРАКУДА РК "ОДЕССА"





Количество пользователей, читающих эту тему: 0

пользователей, гостей, скрытых пользователей


Наши контакты: e-mail: greenjek47@gmail.com,